Витамин В1 (Тиамин)

Витамин В1 был открыт в 1911 году благодаря ученому Казимиру Функу, а в области медицины впервые применен в 1926 году, тогда же удалось впервые получить его в чистом виде. А вот на территории СССР впервые стал известен в 1946 году.

Сколько Витамин В1 нужно человеку в сутки

По расчетам ученых, человеку необходимо примерно 1 мг тиамина в сутки, который мы получаем с пищей. При этом тем, кто занимается спортом, потребности в этом веществе растет.

Что съесть, чтобы быстро компенсировать недостаток Витамина В1:

• 50 грамм семечек подсолнуха;
• 2,5 литра сырого домашнего молока;
• 600г вареных макарон;
• 900г вареного риса.

Обратите внимание, усвояемость тиамина ухудшается или сводится на нет в таких случаях:

1. При алкоголизме, который вызывает недостаток Витамина В1.
2. В случае частого употребления белого хлеба, а также сладкого. Следует составлять рацион, в котором содержится меньше простых углеводов, ведь это снижает синтез тиамина кишечной микрофлорой.
3. При болезнях желудка, кишечника, болезней почек, панкреатита, рака или ожирения Витамин В1 усваивается намного хуже.

Польза витамина В1:

• участвует в углеводном и белковом, жировом обмене;
• защищает клетки от токсического воздействия;
• замедляет процессы старения;
• помогает в вопросах улучшения памяти и благоприятно влияет на головной мозг в целом;
• эффективен в поддержании тонуса мышц пищеварительного тракта;
• нормализует аппетит.

Обратите внимание! Витамин В1 хорошо усваивается, если употреблять продукты с его содержанием в сыром виде, без термической обработки. Доказано, что при высоких температурах этот витамин разрушается.

Как определить недостаток тиамина

Первыми признаками нехватки Витамина В1 будут такие симптомы:

• апатия, беспричинная тревога, чувство незащищенности, слабость, вялость, бессонница;
• частые проблемы с пищеварительным трактом, вздутие, тошнота;
• одышка или тахикардия, которые не связаны с болезнями сердца или ожирением. Как внезапно возникают, так же быстро и пропадают этим симптомы;
• проблемы с терморегуляцией. При одной и той же температуре человеку за короткий промежуток времени становится то холодно, то очень жарко. Возможно даже учащенное потоотделение без причин.

А вот в избытке витамина В1 не бывает, поскольку он постоянно выводится из организма естественным путем. Лишь в тех случаях, когда он вводится искусственно (инъекции) возможна его передозировка.

Большое количество витамина В1 можно найти в таких продуктах: спарже, баклажанах, зеленом горохе, орехах, овсяной крупе, тыкве, морковке, гречневой крупе, картофеле, пшенной крупе.

Стоит запомнить еще несколько особенностей, касающихся Витамина В1: при варке продукта, содержащего тиамин, само вещество остается в воде, в которой варились плоды. Интересно, что запах, который можно учуять при жарке шашлыка, это ничто иное как запах Витамина В1.