Энергетические батончики: за и против. Раскрываем тайны производства

Еще пару лет назад такой продукт можно было приобрести только в спортивных магазинах, сегодня они поджидают покупателя даже на полках супермаркетов. Если говорить в целом, то энергетический батончик не что иное, как кондитерское изделие, выполняющее функцию БАДов. Конечно, в их составе будет сахар или сахарозаменители, ароматизаторы и, вероятней всего, вкусовые добавки. Лучше всего выбирать тот продукт, в котором будут отсутствовать масла, а сахар заменен натуральными компонентами – стевией, злаками, орехами или сухофруктами.

Ключевой элемент любого энергетического батончика – белок, добытый из казеина, сухого молока или сыворотки (на выбор производителя). Что же относительно белков, про некоторые используют растительный белок, у которого питательная ценность может быть в разы ниже привычного для нас белка животного происхождения.

А теперь в целом разберем состав батончиков:

• переработанный молочный белок;
• сахарный сироп. Обычно фруктовый, ведь именно благодаря ему продукт может храниться очень долго. К тому же, такой сироп обеспечит «воздушность» изделия;
• шоколадные крошки или глазурь. Это настоящий шоколад? В большинстве случаев это смесь какао-масла и сахара, уже лучше в таком случае использовать немного настоящего черного шоколада;
• ароматизаторы;
• стабилизаторы для длительного хранения;
• мюсли/сухофрукты/орехи в небольших количествах.

Вернемся к сахарному сиропу в составе продукта. Можно подумать, что он используется для улучшения вкуса? Точно нет, ведь сироп фруктозы хорошо склеивает между собой составляющие батончика и не дает ему превращаться в развалины. Потому эти продукты всегда выглядят опрятно, стабильно и очень вкусно. К тому же, очень часто изготовитель забывает указать еще один продукт в составе – гидролизат коллагена. Иными словами, это переработанный кислотой и различными ферментами желатин, который так та, как и сахарный сироп, имеет задание стабилизировать готовый продукт.

То есть, в большинстве изготовитель больше заботится о внешнем виде батончика, чем о его реальной пользе для организма. По сути, многие продукты в нем, если принимать по отдельности, действительно будут быстро насыщать организм и окажутся даже полезными. Но все эти комбинации в составе, вместе со стабилизаторами и ароматизаторами, оборачиваются оружием не только против фигуры, но и против здоровья.

Обратите внимание!

Чем выше энергетическая ценность такого продукта, тем больше в нем углеводов и жиров.

Протеиновые батончики без сахара

Если уж говорить о вреде сахаров и сиропов в составе батончиков, то изготовители представляют и те, которые не содержат сахаров. По крайней мере, это указано на этикетке. Так ли это на самом деле?

«Протеиновый батончик без сахара» – это лишь очередной маркетинговый ход для привлечения внимания. Помните, все стабилизационные структуру в составе, сахарозаменители, ароматизаторы и подсластители остаются там же! По сути, изготовитель не солгал, ведь «сахара» в продукте действительно нет, зато есть десятки элементов, которые его заменяют и в итоге будут еще более вредными, чем обычный сахар в чистом виде.

Важно!

Сироп фруктозы провоцирует ожирение! Потому есть ли смысл говорить о вымышленной пользе такого продукта и особенно в вопросах похудения?

Еще момент – не всегда обычный покупатель разберется в составе продукта. Допустим, он ищет тот батончик, в котором действительно нет сахара, и уже хорошо знает о сахарозаменителях. Действительно, он не найдет в составе ни сахара, ни сахарозаменителей, ни стевии. Выходит, продукт не так уж и плох? Часто изготовитель заменяет сахар быстрыми углеводами, используя те, которые обычно не известны потребителю.

Вы что-то знаете о мальтодекстрине? А это один из видов сахарозаменителей и таких могут быть десятки. Организм же реагирует на этот компонент точно так, как и на сахар. Интересно, что такие приемы изготовителей считаются законными, потому, прежде чем покупать продукт, хорошо изучите его состав. Если не знаете, о каком продукте конкретно идет речь, потратьте несколько минут и уточните в интернете, что это за вещество, какая его польза и какие функции оно исполняет в определенном энергетическом батончике. Вероятно, вы узнаете много чего интересного и с большой долей вероятности просто пройдете мимо такого продукта.

Спортивные энергетические батончики

Если мы разобрались в моменте «без сахара», то давайте перейдем к более интересным аспектам. Как правило, такие уловки используют для неопытных людей и невнимательных, которые лишний раз возлагают надежды на изготовителя и не хотят уточнить состав продукта.

«50% протеина» (больше или меньше в составе). Часто попадались на такую уловку? Ну, по крайней мере, хоть раз, но видели на прилавках батончик с такой надписью. Прочтите еще раз состав на обратной стороне, вы точно найдете для себя что-то новое. Калорийность большинства «спортивных» батончиков, снова же, схожая с калорийностью шоколада.

Часто слышите о минералах и витаминах в составе? А они также являются полностью синтетическим продуктом, любые полезные элементы добавлены в батончик искусственно. А мед? В энергетическом батончике можно встретить только синтетический мед.

Виды энергетических батончиков

Энергетические батончики имеют несколько видов: протеиновые, белково-углеводные, углеводные.

Тем, кто пытается нарастить мышечную массу, подойдут протеиновые батончики и даже белково-углеводные, ведь часто приходится соблюдать высокую калорийность пищи в рационе.

А вот те, кто хочет избавиться от лишнего веса, должны обращать внимание на белковые батончики, в которых содержание углеводов будет минимальным. К тому же, отличным вариантом станут батончики с содержанием L-карнитина.

Источником энергии для тех, кто не пытается ни похудеть, ни набрать массу будут белково-углеводные батончики. Но помните, нужно употреблять такой продукт, когда необходима подзарядка энергии и организм нуждается в глюкозе.

Снова же, употребляйте такой продукт лишь в единичных случаях и не злоупотребляйте им, ведь в итоге это не поможет достичь желаемого результата.

Плюсы и минусы энергетических батончиков

Среди всех плюсов выделим несколько основных:

• это готовый продукт, который не требует затрат времени на приготовление;
• могут долго храниться;
• компактные;
• восполняют дефицит белка;
• протеиновые батончики содержат гораздо меньше углеводов и транс-жиров в отличие от шоколадных батончиков;
• невысокая калорийность продукта;
• излишки аминокислот быстро выводятся из организма.

Как видим, существенных плюсов для здоровья энергетический батончик не имеет. Разве что может служить быстрым восполнением энергии в нужный момент при жесткой диете.

Но о чем рассказывают исследователи и медики, существует ли какая-либо угроза от такого продукта?

Минусы энергетических батончиков:

• не заменяет полноценного приема пищи, однако, лучшая в своем роде альтернатива фастфуду;
• иногда под маркировкой «энергетического батончика» могут скрываться самые обыкновенные сладости, которые могут навредить фигуре;
• настоящие протеиновые батончики могут оказать очень калорийными, практически как обычный прием пищи, потому нужно внимательно читать состав;
• высокая стоимость.

Употребление энергетических батончиков больше меры можно увеличить нагрузка на желудочно-кишечный тракт и почки. К тому же, часто в таких случаях поступают жалобы на запоры. Что будет , если постоянно принимать такие батончики не соблюдая норм? В итоге организм начнет использовать белок не как «строительный» элемент, а энергетический, по сути, он становится аналогом протеиновым коктейлям. Но помните, в таких случаях придется приложить усилия, чтоб потратить всю лишнюю энергию, иначе есть вероятность, что итог чрезмерного потребления энергетического батончика останется заметным на фигуре и точно не в лучшем значении этих слов.

К вопросу качества сырья

Энергетические батончики относятся к разряду тех, которые не требуется хранить ни в холоде, ни специальных условиях. Именно это и не позволяет использовать настоящий шоколад в составе, который расплавится слишком быстро под воздействием температур. Потому в лучшем случае использоваться будет какао-масло с сахаром, но есть случаи, когда в составе такого «шоколада» была синтетическая имитация, которая состояла из сахара, ароматизаторов и растительных жиров низкого качества.

Самым же популярным компонентом «шоколада» в батончиках будет пальмовое масло. Плюсы его в том, что оно очень дешевое, безвкусное и в любом случае будет оставаться твердым. А срок его хранения просто немереный, пожалуй, самый длительный изо всех составляющий энергетического батончика. Помните, пальмовое масло содержит трансжиры, которые нарушают обменные процессы организма.

Помните – энергетический батончик можно употреблять лишь тогда, когда вы просто умираете от голода, а поблизости нет ничего. Абсолютно ничего, кроме фастфуда. Ведь такие батончики мало в чем отличаются от обычного шоколада, а их стоимость очень высока. Производителю важно не создать пользу в продукте, а убедить самого покупателя в вымышленной его пользе.

Потому энергетический батончик – это лишь высококалорийный продукт, который изо всех сил пытаются замаскировать под «полезный». Реалии таковы, что это не что иное, как кладезь химических элементов, которыми мы отравляем свой организм. Важно знать, не все элементы, использованные в таком батончике, будут указываться на этикетке. В идеале его состав можно растянуть на несколько страниц.